Sylvain Duval, biologiste et expert en nutrition
Il me semblait bien avoir oublié la lettre "E" dans la série des "Idées reçues sur l'alimentation de A à Z", basée sur l'excellent livre du même nom de Sylvain Duval. Faute avouée étant à moitié pardonnée, voici un mini article sur la source de la vie telle que nous la connaissons sur Terre : l'eau.
Il existe beaucoup d'idées reçues sur l'eau. En voici quelques-unes parmi les plus répandues. "Boire de l'eau fait maigrir."
NON, sauf si vous croyez les publicités. Ou sauf si vous remplacez des litres de soda par de l'eau.
"Il faut boire uniquement en-dehors des repas."
NON, cela ne va pas gêner votre digestion.
"Il faut boire même quand on n'a pas soif."
NON, c'est un conseil marketing (sauf chez les personnes âgées qui ont perdu la sensation de soif).
"L'eau calcaire est mauvaise pour la santé."
NON, elle apporte même du calcium assimilable.
"Les eaux gazeuses font "gonfler"."
NON, les bulles n'ont aucun impact sur la sensation de gonflement de l'estomac.
Il y en a bien d'autres bien sûr, mais on va se garder ça pour un article plus approfondi sur le vaste sujet de l'eau. Pour l'heure, nous avons pallié à ce regrettable oubli du "E". Mais des "E" il y en aura d'autres ! La prochaine fois nous parlerons des Epices !
Source : DUVAL Sylvain - "Le Guide des aliments contre les idées reçues", éd. Le Cherche Midi", 2005.